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Crema di pistacchio: dove acquistare la migliore

Pistacchio: cos’è?

Il pistacchio, appartenente alla famiglia delle Anacardiaceae, è un albero molto antico coltivato già in età preistorica in Medio Oriente, soprattutto in Persia. Oggi, questo albero, che può raggiungere i 12 metri di altezza, viene coltivato ovunque nel mondo, ma c’è una zona d’Italia, in particolare, nota per la coltivazione di una pregiata varietà di pistacchio. Dalle pendici del vulcano Etna, in Sicilia, il rinomato pistacchio verde di Bronte, che ha ottenuto il marchio DOP,  viene esportato in tutto il mondo.

Questa apprezzata varietà di frutta secca prodotta dall’albero del pistacchio, da cui prende il nome, trova i più svariati usi in cucina: lo si può gustare da solo, come snack o aperitivo, come ingrediente primario di dolci, torte e gelato o anche nella preparazione di piatti della cucina mediterranea, soprattutto a base di pesce.

Benefici del pistacchio

Il pistacchio, come anche tanti tipi di frutta secca, ha svariate proprietà benefiche e terapeutiche e viene molto utilizzato in cucina anche per questa ragione. È un alimento molto energetico, ma anche ricco di proteine ed è una fonte di vitamine liposolubili, come retinolo o i suoi equivalenti (vitamina A), alfa tocoferolo/tocotrienolo (vitamina E) e vitamina K.

Tra i minerali troviamo contenuti nel pistacchio troviamo:

  • fosforo
  • calcio
  • magnesio
  • potassio
  • ferro
  • manganese
  • rame
  • zinco
  • selenio

 

Crema di pistacchio: dove acquistare la migliore

La crema di pistacchio è una preparazione a base di pistacchio che può essere gustata così com’è, magari su una fetta di pane, come la crema di nocciole, o per la realizzazione di ricette sia salate che dolci, come biscotti, farcitura per torte o bignè. La crema di pistacchio di Caraci nasce da un attenta lavorazione del pistacchio (ne contiene fino al 35%) ed è caratterizzata dall’inconfondibile sapore siciliano intenso e fruttato.

Ottima per la prima colazione, per realizzare ricette al pistacchio o per farcire torte, crepes e altro, la crema di pistacchio di Caraci fornisce tanto gusto e tanta energia.